早餐加颗核桃，不仅补脑, 还能抗炎、防肠癌！

早餐加颗核桃，不仅补脑, 还能抗炎、防肠癌！

Add a Walnut to Breakfast – It Boosts Brainpower AND Fights Inflammation & Colon Cancer!

2025年4月，《癌症预防研究》期刊发表的一项研究揭示了核桃的“抗炎抗癌”机制：日常适量食用核桃，有助于提升体内尿石素A的水平，进而降低全身炎症反应；同时，它还能对结肠息肉内的免疫细胞产生直接积极影响，从源头抑制结直肠癌的发生。

除了“补脑”“抗炎”，核桃还有这些惊喜好处

1. 改善血脂，守护心血管

一项涵盖26个临床试验、1059名受试者的数据分析显示：与不吃核桃的对照组相比，每日饮食中添加核桃的人群，血浆甘油三酯（TG）水平显著下降5.52%，低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）下降3.73%，总胆固醇下降3.25%，对心血管健康大有裨益。

2. 辅助预防糖尿病

研究表明，食用坚果（尤其是核桃）与降低2型糖尿病风险相关，同时还有助于控制体重、减少肥胖带来的健康隐患。

3. 缓解焦虑，平复情绪

在常见坚果中，核桃的α-亚麻酸含量尤为突出。这种成分具有神经保护作用，能有效减轻焦虑症状，缓解情绪紧张与精神压力。

4. 助力睡眠，改善睡眠质量

核桃富含褪黑素——一种调节睡眠的关键激素。动物实验发现，食用核桃后，实验对象血液中的褪黑素含量可提升至原来的4倍，对改善睡眠有积极作用。

日常吃核桃，记住这6个关键要点

1. 早餐加一点，护脑提效率：早餐时加入核桃，能增强大脑功能、提升反应速度，还能通过“急性改善”全天执行功能反应时间，为记忆提供长期保护。

2. 带皮吃更好，营养不浪费：核桃仁表面的深褐色薄皮富含多酚类抗氧化物质，高温或久存易流失，建议直接带皮食用，生鲜核桃的这类营养保留更完整。

3. 控制量：每天2-3个刚好：核桃油脂含量较高，建议每周坚果总摄入量控制在50-70克，折算成带壳核桃，每天吃2-3个（约7-10克核桃仁）即可，避免过量摄入热量。

4. 现剥现吃，避免氧化变质：外壳破损或有裂缝的核桃易受细菌污染，且内部不饱和脂肪酸会因接触空气而氧化变质，建议食用前再剥壳。

5. 选原味的，拒绝“加工加成：原味核桃未经过多盐、糖、油脂加工，能***程度保留营养，同时减少额外添加剂的摄入。 

6.  灵活入菜，美味又营养：除了直接吃，核桃还能搭配紫甘蓝做沙拉、加入米饭焖煮，既能丰富口感，又能让营养融入日常饮食。

整编自央视科教、央视财经