长达20天！加长版中伏，尝尝各地特色二伏面

20-Day Extended Middle Fu | Taste Regional Summer Noodles

今日，20天“加长版中伏”开启第二天！先收好2026年完整三伏时间表：

初伏：7月15日—7月24日，10天

中伏：7月25日—8月13日，20天

末伏：8月14日—8月23日，10天

按照传统历法，初伏、末伏固定为10天，中伏时长并不固定。中伏天数由夏至到立秋之间的庚日数量决定：区间内有4个庚日，中伏为10天；出现5个庚日，则延长至20天，也就是大家常说的“双中伏”。

民间老话讲，夏有三伏，热在中伏。

入伏之后地面持续蓄积热量，到中伏抵达全年峰值，叠加居高不下的空气湿度，“上蒸下煮”的闷热感扑面而来。暑热难耐、胃口变差，老祖宗流传的习俗“头伏饺子，二伏面”，正是顺应时节的饮食智慧，一碗清爽面食开胃消暑。一起来看看全国各地独具风味的二伏面！

???? 北京炸酱面

北京人的炸酱面，藏着市井家常滋味。地道炸酱讲究多放底油，将肥瘦肉丁煸香，搭配干黄酱慢炸；菜码丰富多样，黄瓜、心里美萝卜、豆芽、青豆随心搭配。面条可自制抻面，也可外购成品，丰俭由人。筋道面条裹满酱香，配上爽口菜码，驱散伏天燥热。

???? 天津捞面

天津人习惯称捞（láo）面，是刻在记忆里的味道。逢节庆、寿宴、闷热伏天，餐桌上总少不了一碗捞面。家常版本搭配清炒虾仁、韭菜香干、糖醋面筋、摊黄菜；豪华版配菜更为丰盛，少不了寓意吉祥的红粉皮、三鲜卤，特色果子卤麻香浓郁，独一份的油条拌凉面令人难忘。

???? 东北冷面

东北盛夏的人气美食，当属带着冰碴的荞麦冷面。劲道爽滑的面条浸在鲜醇牛肉汤中，铺上厚切牛肉片、酸甜苹果或梨片，搭配水煮蛋。酸甜咸辣交织，大口吸溜，瞬间驱散满身暑气。

???? 甘肃浆水面

浆水面是西北人的夏日本命美食。浆水由酸菜发酵而成，取浆水热油炝香腌韭菜，冲入热手擀面。入口清冽解燥热，唤醒食欲，一碗下肚通体舒畅。

???? 河南荆芥蒜汁捞面 

河南夏日餐桌的“顶流”。手擀面过凉水，调入蒜末、香醋、香油，撒上新鲜荆芥拌匀。面条爽滑，荆芥独特清香融合蒜香，凉意直达心底，抚平盛夏躁动。

???? 新疆黄面烤肉

新疆特色凉面，分量扎实，还能和凉皮组成“两掺”。汤汁酸辣微甜，开胃解暑。吃黄面标配烤肉，肉块饱满、外焦里嫩，鲜香多汁，风味十足。

???? 上海羊肉面

江南传承“吃伏羊”习俗，上海人偏爱伏天羊肉面。三五好友小聚，羊肉配烧酒，收尾一碗热气腾腾的羊汤面，微微发汗，通透舒爽。

闷热加长中伏，不妨寻一碗心仪面食，顺应时节，安然度夏。

整理编辑自央视新闻